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PANADERÍA / PRACTIDEAS

MÓNICA ÁLVAREZ
PANADERÍA / PRACTIDEAS
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Guía de talles

Temática:

Editorial: LONGSELLER

Cantidad de páginas: 63

Peso: 200g

ISBN: 9789875503083

Dimensiones: 23 x 20

Practideas le brinda en este libro un conjunto de recetas variadas y apetitosas que usted podrá realizar para saborear y vender.

Miñoncitos, pan de campo, de Viena y de miga, baguettes. Panecillos rellenos, con romero, con rúcula, minifoccacias, fougasse. Bollitos de cereal, panes con gluten, salvado y centeno, rosquillas integrales. Pan dulce, rosca de Reyes, stollen.

Además, un suplemento con información completísima sobre materias primas, equipamiento, presentación de productos, cálculo de costos y estrategias de venta.
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