{"id":143527,"name":"JOANNA ARTIEDA. CUATRO ESTACIONES #PR61"}

[{"id":252684,"sku":"125970","title":"JOANNA ARTIEDA. CUATRO ESTACIONES #PR61","description":"LAS CUATRO ESTACIONES se centra en presentar el trabajo de nuestra chef postrera más internacional: Joanna Artieda. La pamplonesa es docente en escuelas de pastelería y trabaja para restaurantes de medio mundo realizando postres exclusivos y personalizados.\n\nEn las páginas de este monográfico dedicado exclusivamente a su personal visión de la cocina dulce y de la pastelería se descubren todos sus secretos. Su visión pasa por un compromiso con la cocina de autor, hecha con las mejores materias primas y con un discurso que reivindica el producto de proximidad. Esta edición de PastryRevolution expresa la declinación del universo dulce clasificado en familia de productos y según su temporada. Joanna aborda así su particular obra a través de 40 creaciones únicas, detalladas y comentadas. Son un ejemplo de ello el Mantecado de flor de almendro (primavera), la Morcilla de frutas o el Tartar de sandía y txuleta (verano), el Dulce de membrillo (otoño) y la Crêpe Suzette de borraja (invierno).\n\nArtieda creció en una pastelería familiar. A partir de ahí se enamoró del oficio y dejó escrito su destino. Tras finalizar sus estudios de cocina y pastelería, se formó y trabajó con algunos de los mejores cocineros del mundo: Martín Berasategui, Pedro Subijana, Michel Bras, los hermanos Albert y Ferrán Adrià o Gaggan Anand. Después de recibir varios premios (en el año 2016 le llegó la consagración siendo la primera mujer en proclamarse Mejor Chef Española) y de trabajar en dichas cocinas, se convirtió en asesora de proyectos gastronómicos y consultora de postres para restaurantes, y otros establecimientos hosteleros a nivel nacional e internacional.\n\nGracias a su control de la técnica, la creadora de experiencias dulces desarrolló y creó un estilo de pastelería muy personal alrededor de la repostería que la llevó a fundar su propia marca y empresa, JoannArtieda, en el año 2017. Bajo su marca, Joanna imparte clases magistrales en escuelas profesionales y desarrolla consultorías y formaciones privadas para restaurantes de España, Emiratos Árabes, Reino Unido, Marruecos, Arabía Saudí, Turquía o Italia, entre otros. Dicho estudio de investigación gastronómico JoannArtieda, especializado en tecnología y ciencia de los alimentos, impulsa y ofrece un servicio integral dirigido a la industria alimentaria, analizando las tendencias del mercado, diseñando conceptos exclusivos e implementándolos optimizando los procesos industriales necesarios. Se adaptan a todas las necesidades, construyendo una experiencia con personalidad e irrepetible. En conclusión, conceptos a medida del cliente.","aux_descriptions":"[]","is_offer":0,"stock":"4.000","multiple":"1.000","unit_type":"unidades","limited_by_stock":1,"sizeChartFileURL":"","files":[{"height":1024,"width":889,"file_type_id":1,"url":"https:\/\/cdn.luna.com.uy\/escaramuza.com.uy\/files\/tmp\/uncompressed\/qcmni79bi8sjhkbdlk5w.jpg","thumbnail_url":"\/files\/tmp\/uncompressed\/qcmni79bi8sjhkbdlk5w.jpg"}],"price_before_discounts":2890000,"price":"2.456,50","old_price":"2.890","preorderBadge":0,"preorder_stock":0,"preorder_stock_text":"","currency_symbol":"UYU","specIds":[],"discounts":[{"id":50}],"discountFinalPrices":{"50":2456.5,"48":2167.5},"bank_discounts":[{"id":48,"name":"Itaú VIP 25%"}],"customizableFields":[],"lunaEvents":[],"ticket_event_id":0}]

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