FISIOLOGÍA DEL GUSTO
JEAN ANTHELME BRILLAT-SAVARIN
UYU 850
UYU 723

UYU 638
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Temática:
Editorial: OBELISCO
Cantidad de páginas: 352
Peso: 227g
ISBN: 9788491117667
Fisiología del gusto, o Meditaciones de gastronomía trascendente, denominado por muchos la «biblia de la gastronomía», es una obra digna de ser considerada como el primer texto gastronómico del mundo, pues antes de él, comenzando por el romano Apicio, sólo se habían escrito meros recetarios. Savarin convirtió el arte culinario en una auténtica ciencia en la que incluía química, física, medicina y anatomía.
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